日前，全市首個(gè)AI廚房——熙香AI餐吧（京西智谷店）正式落地中關(guān)村科技園區(qū)門頭溝園，并于近日對外開放運(yùn)營。餐吧創(chuàng)新推出四大智慧用餐場景，打造“AI+物聯(lián)網(wǎng)”賦能餐飲行業(yè)發(fā)展新范式，為門頭溝區(qū)拓展人工智能應(yīng)用場景注入新動(dòng)力。

炒制100人份的菜肴僅需5到8分鐘，高效是這家熙香AI餐吧留給記者的第一印象。餐吧位于石龍陽光大廈一層，占地面積100余平方米，包含烹飪、選菜、稱重、用餐、零售等多個(gè)功能分區(qū)。從投放調(diào)料到炒制蒸烤，從窗口出餐到智能稱重，每個(gè)環(huán)節(jié)都有AI與機(jī)器人技術(shù)的加持，再加上每天40余種的豐富菜品，使得不少企業(yè)員工與周邊市民慕名而來。

“我們是來這邊出差的，聽說這里開了一家機(jī)器人炒菜的新式餐吧，感覺非常新奇，就想過來體驗(yàn)一下，非常期待。”一位顧客告訴記者。

據(jù)了解，餐吧由上海熙香藝享電子商務(wù)有限公司打造，推出自選小碗菜、自助稱重區(qū)、機(jī)器人打菜、智能零售設(shè)備四大智慧用餐場景，依托企業(yè)自主研發(fā)的“炒菜機(jī)器人+智能管理系統(tǒng)”，可為顧客提供2000余種正餐菜品以及小吃、咖啡等服務(wù)，助力解決餐飲標(biāo)準(zhǔn)化難、食材可追溯性差、配餐效率低三大市場痛點(diǎn)，帶來高效、安全、便捷的餐飲體驗(yàn)。

上海熙香藝享電子商務(wù)有限公司副總裁空齋介紹：“我們在后廚部分，采用一道菜對應(yīng)一道程序，通過AI的精準(zhǔn)算法，去控制每一道菜的調(diào)料投放。在前廳部分，AI算法可以測算每天每一道菜的使用和消耗的數(shù)量，同時(shí)我們也采用了比較先進(jìn)的AI收銀方式，優(yōu)化用戶體驗(yàn)?！?

目前，熙香AI餐吧已經(jīng)正式對外開放運(yùn)營，其中正餐營業(yè)時(shí)間為每天11點(diǎn)到13點(diǎn)，提供午市外帶套餐服務(wù)，中華小吃機(jī)、智能咖啡機(jī)等零售設(shè)備為24小時(shí)運(yùn)行。

空齋表示：“這個(gè)項(xiàng)目從在公司內(nèi)部立項(xiàng)到裝修再到最后開業(yè)，一共只用了不到20天的時(shí)間，這讓我們充分感受到了門頭溝區(qū)良好的營商環(huán)境。未來，我們將依托這家店的展示，在北京市拓展更多的場景，如校園、醫(yī)院、產(chǎn)業(yè)園等，我們也會(huì)促進(jìn)‘AI+餐飲’場景的應(yīng)用落地?！?

視頻：北京衛(wèi)視 特別關(guān)注 文字：門頭溝融媒 記者：楊爽 來源：北京號(hào) 作者：北京門頭溝官方發(fā)布

2025年5月15日